Srečanje se je začelo na zeliščno-etnološki domačiji Belajevi v vasi Kačice – Pared v Divači. Gre za manjšo kraško kmetijo v bližini Škocjanskih jam, ki jo je lastnica spremenila v ogleda vredno zanimivost. Na domačiji imajo promocijsko-degustacijski center kraškega šetraja in zaščitenih lokalnih proizvodov, ki jih gostom ponudijo v okviru kraške marende (malice). Tudi udeleženci srečanja smo poskusili lokalno kulinariko, začinjeno z avtohtonim zeliščem kraškega območja, kraškim šetrajem. Okus se dobro sklada s sirom, polento, maslom in kruhom, seveda pa gostitelji postrežejo še kraški teran in brkinsko žganje. Sledil je ogled zeliščnega vrta v obliki srca in obnovljenih prostorov stare kraške hiše.

Srečanje smo nadaljevali v regionalnem parku Škocjanke jame, vpisanem na Unescov seznam svetovne dediščine. Predstavili so nam zgodovino odkrivanja jame in predvajali film, ki prikazuje raziskovanje jame in živali v njej. Po obilnem obroku jote, še ene značilne kraške jedi, smo začeli delovno razpravo na temo zeliščarske dediščine.

Na začetku posveta so bili predstavljeni podatki o pridelavi zelišč v Sloveniji. Zelišča prideluje 253 kmetij v skupni površini približno 56 hektarjev. Kar 90 % zelišč, ki se v Sloveniji porabijo za potrebe farmacije, prodaje izdelkov na drobno in v gostinstvu, je uvoženih. Slovenija s svojo biotsko pestrostjo in raznolikostjo pridelovalnih pogojev predstavlja velik potencial za pridelavo različnih vrst zelišč. Pridelava zelišča je delovno intenzivna panoga, ki pa bi lahko ob organizirani predelavi in trženju omogočila tudi dopolnilen dohodek na marsikateri manjši kmetiji.

Zeliščarstvo na območju Slovenije bi bilo treba povezati v skupno turistično ponudbo, ki bi lahko privabilo goste iz tujine. Potrebna so izobraževanja na področjih pridelave in predelave zelišč, uporabe v gastronomiji, razvoja novih izdelkov in trženja. Udeleženci posveta smo se dogovorili, da je treba na vseh območjih preveriti interes pridelovalcev zelišč za morebitno sodelovanje na omenjenih področjih. Ko bodo znani podatki o pridelovalcih zelišč in njihovih potencialih, bo možno izvesti tudi promocijo zeliščarstva in zeliščnih proizvodov. Višja dodana vrednost proizvodnje bo lahko pomenila tudi povečano zanimanje obstoječih in novih pridelovalcev zelišč in s tem povečanje proizvodnje. Tako bomo potrošniki lahko uporabljali kakovostna zelišča, pridelana v svoji okolici.

S tem namenom želimo k sodelovanju povabiti vse tiste, ki se že ukvarjate s pridelavo zelišč ali o tem šele razmišljate. Na območju LAS deluje nekaj društev zeliščarjev, s pridelavo in predelavo zelišč se ukvarja več kmetij in posameznikov, prav tako pa na območju delujejo podjetniki, ki se ukvarjajo s trženjem zeliščnih proizvodov. LAS Raznolikost podeželja bo na podlagi vaših potreb, predlogov in idej organiziral srečanje vseh, ki vas področje zelišč zanima in poskušal dogovorjene vsebine uvrstiti v projekt sodelovanja različnih LAS na temo zeliščarske dediščine. Svoje kontaktne podatke nam lahko sporočite na spodaj navedene naslove, kjer boste prejeli tudi več informacij.

Vse informacije o delovanju LAS Raznolikost podeželja, možnostih sodelovanja na javnih pozivih LAS in pomoč pri pripravi projektnih predlogov lahko brezplačno pridobite pri vodilnem partnerju LAS, podjetju Simbio d. o. o. Pisarna LAS se nahaja v stavbi RCERO Celje, Bukovžlak 30, 3221 Teharje.

Kontaktni podatki:

Primož Kroflič

Telefon: 03/425 64 66 ali 051 642 855

E-pošta: info@raznolikost-podezelja.si

Spletna stran: www.raznolikost-podezelja.si