Testeninska solata za štiri osebe: 

150 g vaših najljubših testenin

2 paradižnika 

1 konzervica sladke koruze

1 manjša čebula

1 lonček (grškega) jogurta

Sok polovice limete

1 žlica sesekljanega peteršilja

Feta sir ali kak drug sir iz slanice

1/2 žličke česna v prahu 

V slani vodi skuhamo 150 g testenin (za različico brez glutena uporabite brezglutenske testenine), jih odcedimo in ohladimo. Medtem narežemo paradižnik, drobno sesekljamo čebulo in vse skupaj damo v posodo. Dodamo še koruzo, testenine, jogurt, limetin sok, peteršilj, česen v prahu in naribamo sir. Dobro premešamo, po potrebi dosolimo in postavimo v hladilnik.

Solato lahko pripravite tudi z grškim jogurtom, da je bolj kremasta. 

*Veganska različica: Namesto jogurta in fete uporabite veganske nadomestke.

Nabodala za štiri osebe:

4 piščančji prsni fileji brez kože in kosti

2 žlički sladke paprike v prahu

1 ščep soli

1 ščepec popra

1 žlička česna v prahu

1 žlica sesekljanega peteršilja

2 žlici olja

3 žlice sladke čili omake

Sok pol limete

Piščančje prsi operemo, narežemo na tanke zrezke, začinimo s papriko, soljo, poprom, česnom, peteršiljem in oljem ter dobro premešamo. Piščančje koščke nato nataknemo na osem (vlažnih) paličic za ražnjiče. Pečemo jih lahko na žaru, v ponvi ali cvrtniku na vroč zrak (190 °C, 18 minut, vmes obrnemo). Preden jih postrežemo, nabodala premažemo s sladko čili omako, ki smo ji primešali sok polovice limete (za različico brez glutena bodite pozorni na sestavine sladke čili omake).

*Veganska različica: Namesto mesa uporabite seitan ali pa gobe bukov ostrigar. Svetujemo marinado na osnovi olja ali vode – vse začimbe zmešajte skupaj v olju ali vodi, ki jo prelijete čez seitan ali gobe, pustite nekaj časa, da se okusi povežejo.

Dober tek!

Besedilo in foto: Vanja Štrumbelj