Začetki segajo v čas nekdanje Jugoslavije

Ime Buco ima dolgo zgodovino. Ustanovitelj podjetja Ibraim Saliji je prvo pekarno odprl pred več kot petdesetimi leti. Hitro je postal poznan kot Buco, vzdevek se je uveljavil in ostal. Danes ga z enakim ponosom nosi tudi njegov sin Hisen: »Že kot otrok sem bil ves čas v pekarni. Pri 12 letih sem spekel svoj prvi kruh. Oče mi je vedno zaupal in mi pokazal vse skrivnosti poklica,« pravi zdajšnji lastnik.

Od Šentjurja do Celja – in zdaj nazaj v Vojnik

Zgodba podjetja se je začela v Šentjurju, kjer je Buco leta 1984 odprl gostilno in pekarno. Dve leti pozneje so se preselili v Vojnik in tukaj odprli priljubljeno slaščičarno, znano po fliperjih, ki so razveseljevali mlade obiskovalce. V Celju pa so prisotni že 22 let – najprej so začeli z bureki, nato z razširjeno ponudbo hamburgerjev in čevapčičev.

Zdaj pa se zgodba vrača tja, kjer ima posebne korenine – v Vojnik. Oče je imel ta kraj rad in si je pred smrtjo želel, da bi lokal zaživel znova. Sin je željo uresničil. »Lokal v Vojniku nam omogoča še več – več prostora, več možnosti. Zato bo tudi ponudba še bogatejša kot v Celju.«

Kaj prinaša Buco v Vojnik?

Nova okrepčevalnica v Vojniku bo združevala najboljše iz Celja in še dodala nekaj več:

•       bogat meni s številnimi vrstami hamburgerjev (v Celju jih je 11, v Vojniku jih bo še več),

•       dostopne cene,

•       izdatne porcije, ki nasitijo še tako lačnega gosta,

•       dostavo hrane po Vojniku in okolici,

•       prostor za zaključene družbe, rojstne dneve in druge dogodke,

•       bogato ponudbo sladoledov in osvežilnih napitkov.

»Želimo, da si lahko vsak lahko privošči topel, okusen obrok tudi trikrat na dan. Brez kompromisov pri kakovosti,« pravi Buco.

Družinsko podjetje s srcem

Tisto, kar Okrepčevalnico Buco loči od drugih, ni le okus hrane, temveč toplina ekipe. Gre za družinsko podjetje, v katerem sodelujejo žena, sestra, sin in tudi dolgoletni zaposleni: »Moj sin se že od malega zanima za kuhinjo. Ne silim ga, a mu rad pokažem znanje, tako kot ga je meni predal moj oče.«

Ob prevzemu podjetja je prevzel tudi šest zaposlenih, danes pa ekipa šteje več kot deset ljudi, tudi nove obraze, ki bodo skrbeli za delovanje lokala v Vojniku.

Vizija: več kot samo hrana

Buco v Vojniku nove enote ne vidi le kot lokal, temveč kot prostor srečevanja, druženja in kakovostne hrane za vse generacije. »V Celju smo med vrhunskimi tremi ponudniki hamburgerjev. V Vojniku želim to preseči: še več izbire, še boljši okus in še bolj dostopen lokal za vse.«

Razmišlja tudi o uvajanju toplih malic in jedi na žlico, odvisno od povpraševanja: »Če bo interes, bomo ponudbo prilagodili. Naša filozofija je preprosta: delamo za ljudi, poslušamo njihove želje.«

Vojničan – hišni hamburger nove enote

Vsaka lokacija ima svojo identiteto, zato v Vojniku ne bo manjkalo lokalnega pridiha. Tako kot v Celju ponujajo hamburger "šentjurčan", so v Vojniku pripravili hišni hamburger "vojničan", ki ustvarja lokalno pripadnost.

Tekst: Maruša Vlašič

Foto: osebni arhiv