V soboto, 20. junija 2020, so na Drenovem griču, uspešno organizirali in izpeljali 11. tradicionalno salamijado. V prostorih gostitelja, PGD Drenov grič - Lesno Brdo, je celoten potek prireditve budno spremljal Janez Podboj, predsednik ocenjevalne komisije.

Tradicionalnega ocenjevanja se je v letošnjem letu udeležilo 20 izdelovalcev suhomesnate dobrote, prav tako je bilo prisotnih veliko oboževalcev slovenske tradicionalne salame.

Pri predelavi mesa je potrebno veliko znanja, tako pri pripravi same pravilne mešanice mesa in začimb, mletja mesa in v nadaljevanju sušenja mesnin. Vsak proizvajalec skriva svoj zmagovalni recept za okusno salamo. Le ta da zadovoljstvo izdelovalcu, ki je vložil vso znanje in izkušnje za dober izdelek. Da pa je konkurenca dobrih izdelovalcev salam tudi pri nas huda, dokazujejo vsako leto na Drenovem griču. Predsednik komisije, Janez Podboj, je z vso resnostjo in s tančico skrivnosti skrbno označil vse salame s številkami, ki so kasneje romale na ocenjevanje. Komisijo so  sestavljali še: Milan Velkavrh, Tone Povše in Bojan Smuk. Vsako salamo so člani komisije najprej strokovno pregledali in na osnovi ocenjevanega lista podali oceno. Končna ocena je bila sestavljena iz zunanjega videza izdelka, sestave in barve prereza ter teksture, na koncu je sledilo tudi okušanje.Letošnje ocenjevanje je bilo tudi računalniško podprto.

Za hrano, slasten pasulj s šinkom in Smukove šampinjone, so skrbeli kuharski mojstri: Tone Mihevc, Jože Podboj, Danijel in Matjaž Nartnik ter Andrej Gutnik. Slavnostna razglasitev najboljšega izdelovalca salame za leto 2020 je potekala v prijetnem vzdušju. Predsednik komisije, Janez Podboj, je ob pomoči Andreja Gutnika razglasil, da je zmagovalec letošnje salamijade Žiga Rus, na odlično drugo mesto se je uvrstila Lili Vrhovec in na tretje Andrej Gutnik.

Vse salame so bile na koncu v pokušino obiskovalcem. Ocenjevalci opažajo, da se vsako leto kvaliteta salam izboljšuje, kar je delček k temu pripomoglo tudi tradicionalno ocenjevanje salam na Drenovem griču. Naj povem, da je bil letošnji izbor salam mednarodno obarvan, saj je v pokušino in ocenjevanje ena salama prišla celo iz Bosne.

Vsem donatorjem in sponzorjem: Šampinjoni Smuk, Avtovleka Čepon, DG 69, Mesarstvo Robi, Megafon – Tolea d. o. o. in Mizarstvo MALC d.o.o, ki je izdelalo lična priznanja v lesu za prva tri mesta.

Organizatorji Salamijade 2020 se iskreno zahvaljujejo za podporo!

Vsa zbrana sredstva so organizatorji namenili  PGD Drenov grič – Lesno Brdo za urejanje garaže in prostorov društva.

Foto: F.Č.

                                                                                                                            Franjo Čretnik