V okviru Univerze za tretje življenjsko obdobje Vrhnika organiziramo delavnico, s katero želimo ozavestiti, kako lahko sami prispevamo k varni uporabi materialov, ki prihajajo v stik z živili.

Ali zavijate sendviče v aluminijasto folijo? Ste že kdaj prelili bučno olje v plastenko za vodo? Raziskave kažejo, da številne kemikalije iz embalaže in kuhinjskih pripomočkov prehajajo v hrano in posledično v naše telo.

Nedavna študija, objavljena v Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, je identificirala kar 3.601 kemikalijo, ki se uporablja v embalaži za živila in sorodnih izdelkih. Prisotnost teh snovi so zaznali v človeških vzorcih, kot so urin, kri in materino mleko. Študija opozarja na pomanjkljivosti biomonitoringa ter na pomanjkanje podatkov o njihovi toksičnosti. Kot navaja Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ), žal ne obstaja material, ki bi bil povsem varen.

Kaj se boste naučili na delavnici?

• Kakšne so resnične nevarnosti uporabe aluminijaste folije?
• Katere snovi iz embalaže lahko prehajajo v hrano?
• Kako prepoznati varne materiale za shranjevanje in pripravo hrane?
• Katere alternative so najboljše za dolgoročno uporabo?

Plastika, teflon, steklo, nerjaveče jeklo – vsak material ima svoje prednosti in slabosti. Ključno je, da znamo izbrati tiste, ki so varni za naše zdravje. Hrana je neločljivo povezana z materiali, ki prihajajo v stik z njo, zato je pomembno, da ti ne sproščajo snovi v količinah, ki bi lahko škodljivo vplivale na zdravje.

Delavnico bo vodila dr. Viviana Golja z Nacionalnega inštituta za javno zdravje, ki se s tem področjem ukvarja že vrsto let in ima bogate znanstvene ter praktične izkušnje.

Pridružite se nam in odkrijte, kako lahko vaše vsakodnevne odločitve vplivajo na zdravje, v torek, 22. aprila, 2025, ob 18.30 uri v Grabeljškovi dvorani Cankarjeve knjižnice Vrhnika. Predhodna prijava ni potrebna.

Dr. Katica Pevec Semec, moderatorica delavnice.