V A B I L O

Zaradi izjemnega zanimanja  ponavljamo izobraževalno delavnico, ki smo jo izvedli v februarju 2019. SPOT Svetovanje Jugovzhodna Slovenija  vabi obrtnike in podjetnike, pri njih zaposlene delavce, MSP ter potencialne podjetnike iz regije JV Slovenija na brezplačno delavnico

    DOBRA HIGIENSKA PRAKSA oz. HACCP V PRAKSI

v  TOREK,  11. junija 2019,

s pričetkom ob 16.00 uri,

v predavalnici Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto (Foersterjeva 10, NM).

Komu je izobraževanje je namenjeno?

Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe  (ES) 852/2004 o higieni živil, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higien živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem. Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje postopkov HACCP sistema morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse.

Vsebina:

1. 1.    Kaj je HACCP  in kaj so spremljajoči higienski programi
2. 2.    Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni)
3. 3.    HIGIENA (osebna higiena, higiena procesa, higiena izdelka)
4. 4.    Označevanje živil (alergeni, energijsko hranilne vrednosti, informacije o alergenih pri nepredpakiranih živilih)
5. 5.    Uredba o blažilnih ukrepih za zmanjševanje akrilamida v živilih
6. 6.    Pravilnik o največji dovoljeni vsebnosti transmaščobnih kislin
7. 7.    Vodenje HACCP dokumentacije
8. 8.    Obisk inšpektorja Uprave za varno hrano: kaj moramo urediti

Delavnica  bo podkrepljena z veliko primerov iz prakse in bo prilagojena udeležencem.

Predavateljica:

Tatjana Kruder, univerzitetna diplomirana inženirka živilke tehnologije, sodna izvedenka in cenilka za živila, z dolgletnimi izkušnjami iz prakse in izobraževanja.

Prijave:

Prijave do petka, 7.6.2019 preko spletne prijave , več informacij  na mail:  breda.koncilja@ozs.si in GSM:  051 422 580. Zaradi omejenega števila mest je prijava na delavnico obvezna.

Delavnica v trajanju 3 šolske ure je za udeležence brezplačna.

Vsak udeleženec dobi potrdilo o udeležbi.

Vljudno vabljeni.