Predavala bo Sonja Čeferin Tomaš, univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, ki ima bogate izkušnje na področju prehranskega svetovanja pri različnih zdravstvenih stanjih (alergijah, sladkorni bolezni, celiakiji ...), pri pripravi, uvajanju in verifikaciji sistema HACCP v gostinskih obratih, slaščičarnah, bolnišnicah, planinskih kočah, živilsko-predelovalnih obratih itd.

Prijave na delavnico pošljite po elektronski pošti dina@ragor.si ali pokličite na tel. št. 04 5813 419. V prijavi navedite ime, priimek, občino ter telefonsko številko. Delavnica je sofinancirana s strani občin Zgornje Gorenjske in se izvaja v okviru vstopnih točk VEM na lokalnem nivoju v letu 2015 – »VEM 2015«.

Delavnica je namenjena vsem, ki se pri svojem delu srečujete s proizvodnjo, prometom in prodajo živil: zaposlenim v gostiščih, restavracijah, slaščičarnah, kavarnah, barih, pekarnah, trgovinah, vrtcih, šolah, bolnišnicah, domovih za starejše in ostalih zavodih, ki za svoje oskrbovance pripravljajo in razdeljujejo hrano.

Na podlagi XII. poglavja Uredbe Evropskega parlamenta in sveta (ES) št. 852/2004 o higieni živil lahko delajo z živili samo osebe, ki imajo ustrezno strokovno usposobljenost. Odgovorne osebe morajo izobraževanje opraviti enkrat letno. V nasprotnem primeru jih doletijo kazni pristojnih inšpekcijskih služb. Udeleženci delavnice prejmejo potrdilo o izobraževanju.

Teme delavnice so: slovenska in EU-zakonodaja na področju proizvodnje, prometa in prodaje živil; varna prehrana in dejavniki tveganja (fizikalni, kemijski in mikrobiološki); dobra proizvodnja praksa; dobra higienska praksa; informacije o alergenih (nepredpakirana živila); vodenje dokumentacije HACCP; najpogostejša neskladja ugotovljena med notranjim nadzorom ter priprava na inšpekcijski nadzor.

Vljudno vabljeni!

Eldina Čosatović, RAGOR