Društvo Univerza za tretje življenjsko obdobje Vransko se je letos prvič udeležilo 17. svetovnega festivala praženega krompirja kot samostojne jedi. Veseli smo bili povabila v Velenje, saj večina še ni bila nikdar na tem festivalu.

Stvar smo vzeli zares in preizkusili kar nekaj vrst krompirja in receptov, vendar smo se na koncu  odločili za pražen krompir z medom. Nihče sprva ni pomislil, da bi to lahko sodilo skupaj, ko pa smo poizkusili, smo bili nad okusom prijetno presenečeni. Seveda pa smo morali počakati še na odziv obiskovalcev festivala, ki pa je bil prav tako presenetljiv. Marsikdo je potem, ko je z nejevernim obrazom in vprašanjem: »A z medom???« pojedel svoj degustacijski grižljaj, prišel nazaj po še enega ali dva. Seveda z ugotovitvijo: »Pa res paše skupaj!« Tako smo razdelili približno 40 kg krompirja, tako rekoč za med. Poimenovali smo ga "Pražen krompir po vransko". Prilagamo tudi recept. Najbolje ga dopolnjuje pehtran, potresen po vrhu, če pa vam je krompir kot samostojna jed premalo, bi šla tale naša kombinacija najbolje h kakemu konjskemu mesu ali divjačini, morda z dodatkom brusnic.

Ker sedaj vemo, kako se tej stvari streže, bomo po vsej verjetnosti sodelovali tudi naslednje leto v Doberdobu. Če imate starejši Vranšani kakšen poseben recept iz teh koncev, bomo veseli, če nam ga posredujete.

Za domovino, s »praženim« naprej!

Za DUTŽO

Polona Ferkov

RECEPT ZA PRIPRAVO PRAŽENEGA KROMPIRJA PO VRANSKO

Potrebujemo:

1 kg krompirja sorte SOLISTE

10 dkg čebule

5 dkg  domače masti

5 dkg domačih ocvirkov

1 dl kozje juhe

sol

1 veliko žlico gozdnega medu

Priprava:

Neolupljen krompir vrste SOLISTE temeljito očistimo in operemo. Stresemo ga v lonec in prilijemo hladno vodo, da je krompir pokrit. Malo posolimo, da krompir ne poka. Zavremo in kuhamo še 20 do 25 minut. Krompir odstavimo in odlijemo vodo, nato počakamo, da se krompir napol ohladi. Olupimo čebulo in jo narežemo na tanke rezance. V ponvi segrejemo mast in na njej hitro prepražimo narezano čebulo, da blago porumeni, dodamo ocvirke in nato narezan krompir. Začinimo s soljo in pražimo. Ko je prepražen, dolijemo kozjo juho, da pridobi na vlažnosti. Ko je krompir prepražen, mu dodamo še med in temeljito premešamo.