V četrtek, 13. novembra 2025, je v avli Kulturnega doma Vransko potekalo predavanje na temo Izgubljena znanja samooskrbe, ki se je osredotočalo na pomen ohranjanja tradicionalnih metod pridelave, shranjevanja in obdelave hrane. Dogodek je bil del širšega projekta Izgubljena znanja samooskrbe na Golavškovem mlinu, ki ga finančno podpirajo LAS SSD in Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja (EKSRP). Predavatelja Matic Golavšek in Boštjan Bezgovšek sta udeležencem predstavila osnovne principe samooskrbe in trajnostnega kmetovanja, pa tudi praktične nasvete za uspešno gojenje lastne hrane. Golavšek je posebej poudaril pomen kakovosti hrane v sodobnem svetu, kjer se vse več ljudi zateka k pridelavi lastnih pridelkov zaradi vedno večje skrbi za zdravje in okolje.

Predavanje je osvetlilo številne izzive, s katerimi se soočamo pri pridelavi hrane, kot so sezonskost in kratka obstojnost, ter pokazalo, kako lahko s starodavnimi tehnikami, kot so vlaganje, fermentiranje in sušenje, podaljšamo življenjsko dobo hrane.

Ob zaključku sta gosta obiskovalce povabila na dve praktični delavnici na Golavškovem mlinu, kjer bodo udeleženci imeli priložnost iz prve roke spoznati različne metode shranjevanja hrane in preizkusiti tehnike, predvsem fermentacijo, ki je aktualna v tem času.

Besedilo in foto: Valerija Jerman