Medobčinska splošna knjižnica Žalec je ena izmed partneric projekta »Izgubljena znanja samooskrbe na Golavškovem mlinu«, ki poteka v sklopu LAS Spodnje Savinjske doline. Partnerji v projektu smo Golavškov mlin, Boštjan Bezgovšek, s. p., Medobčinska splošna knjižnica Žalec in Kulturno-prosvetno društvo Šešče. Povezali smo se z željo, da bi pripomogli k spremembi trenutnih vzorcev glede priprave in shranjevanja hrane.

Tako je Medobčinska splošna knjižnica Žalec v četrtek, 16. oktobra 2025, v Občinski knjižnici Prebold organizirala strokovno predavanje dr. Jerneja Mlekuža z naslovom Hrana, identiteta in dediščina: pogledi in primeri. Predavanje je temeljilo na primeru slovenske kulinarične kraljice kranjske klobase, v Sloveniji najbolj znanega priseljenca bureka in jugoslovanske pivske zastave slivovke.

Predavatelj je poskušal pokazati, kako hrana postane identiteta, dediščina, skratka stvar, ki pomeni veliko več kot le polnilo za želodec. Kranjsko klobaso je poimenoval tudi velika gospa slovenskega naroda, saj je imela pomembno vlogo pri oblikovanju nacionalne identitete. Hkrati je zanimiva, ker je nekakšna protiutež bureku. Pravi, da je burek migrant, kranjska klobasa pa je trdoživi simbol slovenstva, ki je v zgodovini že dolgo prisoten. Pojavila se namreč malo po marčni revoluciji, ko so mnogi narodi oblikovali svoje nacionalne programe. Kranjsko klobaso v časopisih prvič zasledimo leta 1849 in od takrat vseskozi spremlja razvoj slovenskega naroda, njegovo kulturo, jezik in drugo.

Dr. Jernej Mlekuž je raziskovalec na ZRC SAZU. Je doktor znanosti na področju interkulturnih študijev, primerjalnih študij idej in kultur, geograf, etnolog … Je tudi kuhar besed, ki zna teorijo začiniti z dimom in opojnostjo, in tako avtor več knjig, med njimi Burek.si?!, Kranjsko klobasanje, I feel kranjska kobasica ter ABCČĆ migracij. Trenutno raziskuje Bratstvo in slivovka.

Besedilo: Karmen Kreže

Fotografije: Lea Felicijan in Karmen Kreže