Pravijo, da ni boljšega na svetu, kot je dober prijatelj, razen dobrega prijatelja s čokolado. Kakav kot osnovna sestavina čokolade vsebuje snov, ki spodbujevalno deluje na delovanje srca in živčni sistem. Gotovo je to eden izmed razlogov, da se večini ljudi ob pogledu na čokolado izriše nasmeh na obraz.

Iz čokolade lahko pripravimo tudi čudovite slaščičarske okraske in z njimi obogatimo videz kolačev, tort in drugih sladic. Najlepša darila so tista, ki nosijo naš pečat. V postopku priprave takih okraskov imamo amaterji pogosto veliko težav, kajti čokolada lahko postane siva, nima leska, se poškoduje ali celo sesiri. Zato je Društvo Dvorec organiziralo delavnico za oblikovanje čokolade, ki jo je vodila mojstrica Inga Mihalikova iz Avstrije.

Predavateljica nam je na začetku razložila postopek pravilnega temperiranja in oblikovanja treh vrst čokolade: temne, mlečne in bele. Nato smo se udeleženci z veliko navdušenja lotili praktičnega dela. S pomočjo mojstrice je bilo veliko lažje in zabavno. Sproti nam je podajala številne nasvete in razkrila skrivnosti postopka, s katerim preprečimo izločanje maščobe na površini čokolade, izboljšamo obstojnost in lomljivost ter dosežemo, da se čokolada sveti in je hrustljava. Pripravili smo čokoladne cvetlice, različne vrste trakov, živalske motive, velikonočna jajca, okrasne pentlje in podobno.

Udeležba je bila medobčinska, mednarodna in medgeneracijska, najmlajša udeleženka je imela 12 let in se je dobro vključila v družbo starejših, tudi upokojencev. Delavnice so se udeležili tudi iz Hrvaške in Španije. Predpasnike je za nas šivala Hani Zamuda. Zanimanja je bilo zelo veliko, zato bomo delavnico verjetno kmalu ponovili.

Zanimiva je tudi osebna zgodba predavateljice, ki se je pred leti kot ljubiteljica čokolade in samoukinja odločila sodelovati na festivalu čokolade v Belgiji. Kljub entuziazmu se seveda ni mogla kosati z izkušeno konkurenco in se je razočarana uvrstila povsem na rep razvrstitve. Kljub temu ni odnehala, vse leto je neutrudno vadila, preučevala postopke in lastnosti čokolade. Z vztrajnostjo pridejo tudi rezultati in na veliko presenečenje je že naslednje leto na tekmovanju zmagala. Veseli in hvaležni smo, da si je vzela čas tudi za nas in prišla v Novi Klošter.

Carmen Maria Fernandez