Dani Sušnik bo predstavil osnove dietetike, vsebnost beljakovin, železa in drugih pomembnih hranil v različno sestavljenih jedilnikih. Na podlagi teh informacij bo udeležencem razložil sestavo preprostega jedilnika, ki temelji na rastlinski hrani in zmanjša tveganja za mnoga obolenja (srčno-žilna obolenja, diabetes tipa 2, določene vrste raka, debelost).

Ker si vsi želimo poskrbeti tudi za to, da bodo naši nasledniki imeli kje živeti, bo sledil pregled porabe površine, vode in drugih virov za vsako skupino živil, primerjan bo vpliv mešane in rastlinske prehrane na okolje. Prikazana bo primerjava okoljskega vpliva konvencionalnega kmetijstva v primerjavi z ekološko in lokalno pridelavo.

Razpravljalo se bo o tem, iz kje izhaja odločitev glede zauživanja mesa, gre tu za racionalno zadevo ali temelji zgolj na tradiciji in sklicevanju na subjektivne trditve. Sledila bo tematika širjenja sočutja do drugih in predstavitev, kako lahko drugim pomagamo z enostavnimi dejanji.

Na koncu bo Maja Hrovat predstavila še osnovne trike veganske kuhinje kot so priprava domačega rastlinskega mleka, jajčne alternative v sladkem in slanem pecivu, skrivnosti aquafabe ter priprava okusnega drobljenca za različne hranljive jedi. Udeleženci bodo prejeli zloženko s kar 28 recepti in zbirko informacij o predavanih tematikah. Ena hitra in enostavna jed bo pripravljena kar na koncu predavanja, čemur bo sledilo druženje ob prigrizkih.

Podatki, vključeni v predavanje, izhajajo iz stališč najbolj priznanih in največjih organizacij na področju prehrane, zdravja in okoljevarstva (AND, WHO, UN in FAO).

Dodatne informacije: info@vegan.si / Vegan.si / FB

Organizator: Slovensko vegansko društvo

Dogodek bo omogočila Mestna občina Ljubljana.