Na kuharskem tečaju na Dobrovi je bilo že občutiti prednovoletno vzdušje. Tudi meni je imel novoletni pridih.
Tokrat nam je mojster pripravil:
- tatar dimljenega lososa,
- žafranovo rižoto,
- kuhano svinjsko stegno z zelenjavo, vinom, zelišči in začimbami,
- novoletno čokoladno torto.
Navodilo za pripravo predjedi (tatar dimljenega lososa):
Lososovo meso narežemo na drobne kocke, premešamo z limoninim sokom in belim poprom, povežemo v maso, nadevamo v modelčke, katerim smo dno napolnili s popraženim koromačem. Prekrijemo s stepeno sladko smetano (soljeno in poprano) ter okrasimo z balzamičnim kisom in svežim koprom. Ponudimo s kruhom in maslom.
Zahvaljujemo se za vse jedi, ideje in recepte.
Zapisala: Andreja Piskač