Golob s projektom širi vedenje o celiakiji, kronični avtoimuni bolezni, ki je posledica preobčutljivosti na gluten. Ocenjujejo, da v Evropi za celiakijo zboli od enega do dveh odstotkov populacije, torej vsaka 50. do 100. oseba.  Medicina sicer še ne pozna metode, s katero bi lahko pozdravili celiakijo, zato je osnova zdravljenja popolna izločitev glutena iz bolnikove prehrane oziroma vseživljenjska brezglutenska dieta. Gluten je protein, ki ga vsebujejo nekatere žitarice (pšenica, ječmen, rž, pira, tudi oves).