V zgornji Vipavski dolini imajo suhe klobase dolgo tradicijo, saj so zaradi podnebja in praktičnosti vedno imele pomembno vlogo. Pred dobrim desetletjem je skupina zanesenjakov ustanovila Festival suhih klobas, da bi tej mesnini dala večjo veljavo ter spodbudila izmenjavo znanja in izkušenj.

Dogodek ni tekmovalen, ampak temelji na druženju, okušanju in pogovorih o postopkih priprave – od izbire mesa in začimb do mletja in sušenja. Udeleženci prinesejo svoje klobase, ki jih skupaj degustirajo in ocenjujejo v sproščenem vzdušju.

Festival vsako leto poteka na drugi lokaciji pri enem izmed gostiteljev, ki poskrbi za prostor in pogostitev. Letos smo se zbrali  v vinski  kleti Rosa, kjer nas je sprejel  gospodar Darko Rosa ter nas pogostil z dobrim vinom in odlikovanimi žganimi pijačami.

Festival je polodprtega značaja, saj gostitelj povabi nove udeležence, morda pa bo v prihodnje prerasel tudi v povsem odprtega – saj dobre klobase je vredno deliti.

Marko Nabergoj, foto Boštjan Nabergoj