»Danes bomo krofe cvrli, kakšno smešno še razdrli,« pravi Danilo Gorinšek v svoji pesmi o pustu. V tem duhu je potekala na Gočah tudi kulinarična delavnica "Krofi in druge pustne dobrote", ki jo je v sredo, 26. februarja 2025 v KS Goče organizirala Ljudska univerza Ajdovščina.

Pod strokovnim vodstvom Martine Fratnik, profesorice praktičnega pouka na Biotehniški šoli v Šempetru pri Gorici, so se udeleženci najprej spoznali z osnovami priprave testa za krofe in jogurtove miške. Po uvodni predstavitvi so zavihali rokave ter pripravili kvasni nastavek in zamesili testo. Med delom je izvajalka razlagala ključne korake, odgovarjala na vprašanja, kot so: Ali gredo v testo le rumenjaki ali cela jajca? Koliko tekočine je potrebno dodati? Kako dolgo mesiti testo? Koliko časa mora vzhajati?

Ko so krofi vzhajali in je testo za miške počivalo, so se udeleženci lotili priprave vaniljeve kreme in testa za krhke flancate. Nato je napočil težko pričakovani trenutek – cvrtje! Sveže pečene pustne dobrote so hitro izginjale s pladnjev, saj so jih udeleženci z veseljem okušali in se navduševali nad svojim delom.

Ob zaključku so domov odnesli ne le recepte, temveč tudi dragocene nasvete in novo kuharsko znanje, ki ga bodo zagotovo preizkusili v domačih kuhinjah. V številnih domovih bo tako še dolgo dišalo po krofih, miškah in krhkih flancatih, saj pust brez teh dobrot preprosto ni pravi pust.

Meta Furlan