Ostale recepte za jedi iz tobinamburja si lahko ogledate v Videoteki.
Topinambur je invazivna tujerodna rastlina. Z izkopavanjem gomoljev pomagamo zmanjševati njegove obsežne sestoje, ki izpodrivajo domorodne vrste predvsem na bregovih rek.
Če želimo odstraniti topinambur, moramo posamične rastline izkopati skupaj z gomolji. Večje sestoje kosimo vsaj dvakrat letno, najbolje konec junija in avgusta. Pokošene dele rastlin kompostiramo, gomolje pa moramo termično obdelati ali oddati v sežig.
Kje ga lahko naberemo in kako ga lahko odstranimo?
Nahajališča topinamburja v Mestni občini Ljubljana si lahko ogledate na zemljevidu invazivnih rastlin.
Pred nabiranjem gomoljev, se prepričajte, da tla niso onesnažena s škodljivimi snovmi.
Gojenje topinamburja doma zaradi možnosti širitve v naravo močno odsvetujemo.