Visoke poletne temperature ustvarjajo idealne pogoje za hitro razmnoževanje bakterij v hrani, zato se v vročih dneh poveča tveganje za okužbe in zastrupitve s hrano. Z nekaj preprostimi ukrepi lahko učinkovito zaščitimo svoje zdravje.

Pravilno shranjevanje hrane

Hitro pokvarljiva živila so najbolj ogrožena, kadar so shranjena pri temperaturah med 5 °C in 63 °C, saj se bakterije v tem temperaturnem območju zelo hitro razmnožujejo.

Priporočila:

• Hladilnik naj bo nastavljen na 5 °C ali manj.
• Hrano, ki je bila pri temperaturi med 5 °C in 63 °C več kot 2 uri, zavrzite.
• Če zunanja temperatura presega 32 °C, živila ne smejo biti izven hlajenja več kot 1 uro.

Varno nakupovanje in prevoz živil

Pri nakupovanju najprej izberite živila, ki ne potrebujejo hlajenja, hladilne in zamrznjene izdelke pa vzemite tik pred odhodom iz trgovine.

Za prevoz uporabljajte hladilne torbe ali hladilne vložke, da živila ostanejo na ustrezni temperaturi.

Sveže sadje in zelenjava

Poleti sadje in zelenjava zaradi visokih temperatur hitreje dozorevata in se kvarita. Pravilno shranjevanje pomaga ohraniti svežino, hranilno vrednost in kakovost živil.

Priporočljivo je:

• sadje in zelenjavo hraniti v hladnem okolju,
• upoštevati priporočila glede shranjevanja posameznih vrst,
• pred uporabo živila temeljito oprati.

Varnost hrane med pikniki in kampiranjem

Pri pripravi hrane na prostem bodite še posebej pozorni na higieno:

• pred in po rokovanju s surovo hrano si temeljito umijte roke,
• če ni dostopa do pitne vode, uporabite robčke za enkratno uporabo,
• hrano vedno hranite pokrito in zaščiteno pred žuželkami, pticami in drugimi živalmi,
• poskrbite za čistočo prostora, kjer pripravljate hrano.

Z upoštevanjem teh priporočil bomo zmanjšali tveganje za zastrupitve s hrano in poskrbeli za varno ter brezskrbno poletje.

Vir: NIJZ