Izberi drugo občino
Nazadnje izbrane občine

Poišči občino

Registracija
Napoved za torek, 06.12.2016

jasno
Ponoči bo delno jasno, na jugu pa bo še zmerno do pretežno oblačno.
-1°C | 6°C
sreda, 07.12.2016
-2°C | 3°C
četrtek, 08.12.2016
-3°C | 9°C
petek, 09.12.2016
-3°C | 9°C
sobota, 10.12.2016
-4°C | 9°C
Opozorila
Ponedeljek, 5.12.2016 ob 18h
Dodatnega opozorila ni.
-1°C
6°C
jasno
Nahajaš se tukaj: Novice Sosed sosedu

Črna kuhinja


SOSED SOSEDU

| |
16.04.2015      18:25
A A

Črna kuhinja


Črne kuhinje so bile značilne predvsem za kmečke hiše od 15. stoletja dalje in se uporabljale vse do sredine 20. stoletja. Bile so prostor v hiši, kjer so pripravljali kuhano hrano. Dim nad ognjiščem ni bil speljan v dimnik, pač pa se je kadil pod strop in po vsem prostoru. Za boljši vlek ognja in zračenje prostora so bila zunanja vrata vedno nekoliko odprta.


Deli:

Na stenah črne kuhinje so se nabirale saje, ki so se sčasoma močno oprijele zidu in celo zogljenele . Kurišče črne kuhinje je bilo od tal dvignjeno , na njem se je kurilo z drvmi in kuhalo  v kovinskih posodah, ki so bile včasih zaradi večje trdnosti prepletene z žico. Ponekod  so na kurišče postavili tudi  trinoge  podstavke, na katere so položili posodo s hrano, pod njim pa je gorel plamen. Za premikanje vroče posode so uporabljali kovinski rogelj. V času kolin so pod stropom na lesenih drogovih in kovinskih kavljih sušili meso, klobase, salame, želodčke , ne le zase, tudi  za druge. Ves prostor je bil zasičen z vonjem  prekajenega mesa in dima .

Običajno je bilo v črni kuhinji tudi kurišče za krušno peč, ki pa je bila postavljena v sosednjem prostoru. To je bila  hiša, ki je bila osrednji prostor za delo in počitek  članov družine.  Poleg tega, da so v krušni peči pekli kruh, so tudi kuhali v njej. Lonce z jedjo so pomaknili globoko v peč ob žerjavico. Pri tem so uporabljali » burkle«, ki so bile različnih velikosti glede na velikost in obseg lonca.

 V pomoč  jim je bil tudi »hlapec«, to je kovinski podstavek za  oporo burkel. Ta jim je prišel zelo prav, ko je bila jed kuhana ,  da so lonec lažje potegnili na »osteje«.  Nepogrešljiv je bil tudi »pihalnik« za pihanje v žerjavico. To je bila izdolbena bezgova palica, približno  meter dolžine. Z njo so globoko v peči razpihovali žerjavico, da so zanetili plamen. Vsi ti pripomočki pa so bili zaradi  vsakodnevne uporabe   prislonjeni kar v kot kuhinje tik ob kurišču.

V Podlipi, na zahodnem delu vasi stoji hiša, po domače se reče Matečkova brunarica, ki je bila grajena okrog leta 1780 in kasneje  dozidana s  prizidki.  Izrazita zunanja in notranja arhitektura  stavbe sodi v stil časa izpred 150 do 200 let. Zaradi svoje posebnosti  je evidentirana kot nepremičnina kulturne dediščine z opisom: »Delno zidana pritlična hiša z nadstropnim prizidkom na vhodni fasadi. Streha je simetrična strma dvokapnica. Ohranjen  lesen strop in črna kuhinja. Polkrožen kamnit portal. Osnova iz sredine 19. Stoletja«.

Stavba je bila leta 1976 prodana novim lastnikom, ki so jo z izrazitim občutkom ohranjanja kulturne dediščine prenovili. Vhodni polkrožni kamnit portal krasijo polkrožna  lesena vrata z utori in tolkalom.  Ob vstopu v predprostor nam  od saj nekoliko zakajena stena nakazuje vhod v črno kuhinjo s kuriščem, nišo in oknom. Na lesenem tramu, ki visoko na steni štrli iz zidu sta še vedno postavljena dva kovinska lonca prekrita s sajami. Iz  črne kuhinje se še tudi sedaj  ogreva krušna peč, ki je postavljena v sosednjem prostoru, to je v hiši. Peč je obdana  še s prvotnimi pečnicami, lesen strop nad njo pa prečno krasi tram prav tako iz časa prvotnih lastnikov. Zunanje stene hiše so iz brun, med katerimi so vgrajena majhna okna z »gautri«.

V brunarici  so  poleg navedenega ohranjeni  tudi razni  drugi deli, ki pričajo o pretekli arhitekturi.  To so oboki, stenske niše, podboji, kamnite stene, les... Ob vhodu v shrambo je ohranjen lesen prag, na katerem so sekali ali rezali meso tik predno so ga dali v lonec. Celotna brunarica z okolico nudi prijeten dom sedanjim lastnikom in je prav po njihovi zaslugi  že vrsto let ne le ponos in okras vsej podlipski dolini, pač pa tudi vzoren primer ohranjanja kulturne dediščine na Slovenskem.

Ob pogledu na to ohranjeno črno kuhinjo se spominjam  svojih otroških let, ko sva s sestro hodili po mleko na bližnjo kmetijo v Podolgar,, kjer so še kuhali v črni kuhinji. Vse je bilo črno, stene, stropi, tla, posode, le mleko je bilo belo. Dišalo je po dimu in v zimskem času po  mesnini, ki je visela izpod stropa. Kuhinjska zunanja vrata  so bila ob kurjenju vseskozi nekoliko odprta, da se je dim valil ven. Zato je zlasti pozimi , ne glede na to, da se je kurilo močno zeblo, predvsem  v noge. Ker so imeli pri hiši  mlin, so prav v tej črni kuhinji  pogosto pekli tudi kruh , bil je temen z zlato rumeno skorjo.  Obe s sestro sva dobili hlebček, včasih je bil še topel, vedno pa tako dober, da sva ga pojedli že do doma.


Sonja Malovrh





Povezani članki
0 (Bodi prvi!)
Oceni članek
NE ZAMUDI VEČ NOBENE POMEMBNE NOVICE ALI DOGODKA IZ TVOJEGA KRAJA! x
Naroči se na brezplačno tedensko e-izdajo in bodi na tekočem o dogajanju v tvoji občini Vrhnika!

100 % skrbno bomo varovali vašo zasebnost in odjavili se boste lahko kadarkoli!
Komentiraj novico

Za komentiranje morate biti prijavljeni. Še nimate uporabniškega imena in gesla? Registrirajte se!
Komentarji 0 komentarjev
Za ta prispevek še ni dodanih komentarjev. Bodi prvi!


Naš časopis
Številka: 443/2
Izšla: 28.11.2016

Prelistaj E-izdajo
Koledar dogodkov Preglej vse
December 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
06.12.2016
Danes ni dogodkov.
07.12.2016 | Kultura
Jazzva koncert
09.12.2016 | Kino
Kino Vrhnika: ZAPOJ
09.12.2016 | Kino
Kino Vrhnika: ZAVEZNIKA
10.12.2016 | Kultura
Praznični koncert
12.12.2016 | Kultura
Gledališki abonma in Izven: TRIO
13.12.2016 | Kultura
Razstava ZIMSKA PRAVLJICA
13.12.2016 | Kino
Kino Vrhnika: NOČNO ŽIVLJENJE
13.12.2016 | Kino
Kino Vrhnika: NOČNO ŽIVLJENJE
14.12.2016 | Družabni dogodki
Frogsmas
07.12.2016 | Kultura
Jazzva koncert
08.12.2016 | Kultura
SREČANJE NARODNIH NOŠ TER LJUDSKIH PEVCEV IN GODCEV
09.12.2016 | Kino
Kino Vrhnika: ZAPOJ
09.12.2016 | Kino
Kino Vrhnika: ZAVEZNIKA
10.12.2016 | Kultura
Praznični koncert

Bodite prvi pri oddaji mnenja.