Izberi drugo občino
Nazadnje izbrane občine

Poišči občino

Registracija
Napoved za nedelja, 30.04.2017

jasno
Danes bo pretežno jasno. Čez dan bo pihal veter vzhodnih smeri, na Primorskem šibka burja. Najvišje dnevne temperature bodo od 12 do 17, na Primorskem do 20 stopinj.
4°C | 20°C
ponedeljek, 01.05.2017
6°C | 20°C
torek, 02.05.2017
9°C | 19°C
sreda, 03.05.2017
8°C | 22°C
četrtek, 04.05.2017
9°C | 19°C
Opozorila
Nedelja, 30.4.2017 ob 5h
Dodatnega opozorila ni.
4°C
20°C
jasno
Nahajaš se tukaj: Novice Zdravje in lepota

Čemaž, vsestransko uporabno zelišče


DOGODKI, DRUŠTVA, ZDRAVJE IN LEPOTA

| |
08.04.2015      7:00
A A

Čemaž, vsestransko uporabno zelišče


Že pred koncem zime nas ob potokih in vlažnih gozdnih tleh pozdravijo zelene, po česnu dišeče blazinice čemaža.


Priprava čemaževega namaza (foto: Majda Rejec)
Priprava čemaževega namaza (foto: Majda Rejec)
Deli:

Kmalu po novem letu so pokukali iz zemlje prvi čemaževi listi. Zlasti veliko ga raste ob potokih ter v senčnih in vlažnih gozdovih. Ne raste posamezno, pač pa tvori prave zelene blazinice.

Pri nabiranju čemaža moramo biti skrajno previdni, da ga ne zamenjamo s strupenim jesenskim podleskom, ki požene iz zemlje skoraj istočasno s čemažem, poleg tega pogosto rasteta tudi v bližini. Jesenski podlesek je namreč nevarna zel, ki že v majnih količinah povzroči smrt. Lahko bi ga zamenjali tudi s šmarnico, zlasti še, če ga nabiramo proti sredini aprila, ko iz zemlje poženejo tudi šmarnice. Če nismo ravno dobri poznavalci čemaža, potem ga raje ne nabirajmo, oziroma se prepričajmo, da gre za čemaž s tem, da liste povohamo. Slednji močno dišijo po česnu, od tod je dobil tudi ime – medvedji česen. Užitni niso le listi, temveč tudi cvetni popki in čebulice.

Kako zdrav in vsestransko uporaben je čemaž, smo spoznali na delavnici v medgeneracijskem centru v Desklah. Najprej smo se podali ob strugi potoka Rohot navzgor in si nabrali mladih čemaževih listov. Dobro smo si jih ogledali, da ne bi prišlo do neljube zamenjave s podobnimi strupenimi zelmi. Na delavnici smo spoznali njegovo uporabo v zdravilstvu – kot sredstvo za zniževanje slabega holesterola, krvnega tlaka, za prečiščevanje telesa in za zdravljenje ran, ki se slabo celijo – in seveda v kulinariki, kjer ga lahko uporabimo v vseh jedeh, v katerih običajno uporabljamo česen.

Zatorej, s koncem zime lahko spremenimo tudi svoj jedilnik, pri čemer nam je v veliko pomoč prav čemaž. S sesekljanimi listi začinimo regratovo solato, testenine, rižoto, iz njega pripravimo okusne juhe, krompirjeve cmoke, jajčne omlete, pripravimo čemaževe štruklje, pite, in še in še lahko ustvarjamo in eksperimentiramo. Nadvse okusen je čemažev namaz s skuto, pa tudi pesto je enkraten.

 

Za pokušino si oglejte in preizkusite naslednji recept za pesto.

Potrebujemo:

-          200 g mladih čemaževih listov

-           50 g mletih orehov

-          100 g naribanega parmezana

-          2 žlici limoninega soka

-          poper

-          sol

Oprane in osušene čemaževe liste drobno zmeljemo v mešalniku, dodamo orehe, parmezan in limonin sok. Dodamo še oljčno olje, in sicer toliko, da je zmes primerno gosta. Začinimo po okusu. Shranimo v steklene kozarčke z navojem. Na vrh prilijemo nekaj kapljic oljčnega olja, da preprečimo dostop zraka. Kozarčke zapremo in shranimo v hladilniku, kjer lahko pesto počaka nekaj tednov.

 

Pa dober tek!

Napisala: Majda Rejec




0 (Bodi prvi!)
Oceni članek

NE ZAMUDI VEČ NOBENE POMEMBNE NOVICE ALI DOGODKA IZ TVOJEGA KRAJA! x
Naroči se na brezplačno tedensko e-izdajo in bodi na tekočem o dogajanju v tvoji občini Kanal ob Soči!

100 % skrbno bomo varovali vašo zasebnost in odjavili se boste lahko kadarkoli!
Komentiraj novico

Za komentiranje morate biti prijavljeni. Še nimate uporabniškega imena in gesla? Registrirajte se!
Komentarji 0 komentarjev
Za ta prispevek še ni dodanih komentarjev. Bodi prvi!


Lokalni časopis Most
Številka: 51
Izšla: 16.03.2017
Poglej Pdf
Koledar dogodkov Preglej vse
April 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9
06.05.201 | Ostalo
Tržni dan
06.05.2017 | Ostalo
Prihod muzejskega vlaka v Kanal
30.04.201 | Ostalo
Spomin na 170 let smrti Valentina Staniča
30.04.2017 | Ostalo
Postavitev mlaja v Kanalu
30.04.2017 | Ostalo
Postavitev mlaja v Kalu nad Kanalom
30.04.2017 | Turizem
Kresovanje pred 1. majem - Anhovo
06.05.201 | Ostalo
Tržni dan

Bodite prvi pri oddaji mnenja.