Izberi drugo občino
Nazadnje izbrane občine

Poišči občino

Registracija
Napoved za nedelja, 11.12.2016

pretežno jasno
Ponoči bo precej jasno, na Primorskem bo postopno več nizke oblačnosti. Po nekaterih nižinah bo nastala megla. Najnižje jutranje temperature bodo od -6 do -1, ob morju in v višjih legah do 6 stopinj.
-4°C | 11°C
torek, 12.12.2016
1°C | 8°C
sreda, 13.12.2016
-2°C | 2°C
četrtek, 14.12.2016
-4°C | 7°C
petek, 15.12.2016
0°C | 6°C
Opozorila
Sobota, 10.12.2016 ob 16h
Dodatnega opozorila ni.
-4°C
11°C
pretežno jasno
Nahajaš se tukaj: Novice Gospodarstvo

Berryshka: Tradicija in sodobnost iz Obrha


GOSPODARSTVO

| |
11.06.2016      9:00
A A

Berryshka: Tradicija in sodobnost iz Obrha


Pogled s ceste, ki se iz Soteske vije proti Podturnu in naprej, ne daje slutiti, kaj vse se vari in kuha v nekdanji stavbi GG-ja iz Novega mesta. Med drugim tudi mednarodno priznani gin, edinstvene čokoladne kroglice, ki vsebujejo borovničev liker, ter kakovostna eterična olja. Z eno besedo: Berryshka.


Deli:

Ne, ime Berryshka ni slovensko. Že ob iskanju imena je bilo naše vodilo prestopiti slovenske meje,” pove nosilec družinske dejavnosti Samo Kenda. Pojasni, da gre za sestavljanko iz angleške besede za jagodo (berry), saj ima vsa njihova dejavnosti v Obrhu skupni imenovalec ravno v jagodah. V stavbo so prišli leta 1992; sprva kot najemniki, sčasoma lastniki. Prej je na tem naslovu GG iz Novega mesta proizvajal eterična olja. “Oče je vedel za destilarno, z njimi je tudi nekaj malega poslovno sodeloval.” Že dve leti prej so se namreč v družini Kendovih iz Šentvida pri Stični odločili, da poskusijo z zasebno dejavnostjo. “Očetove dolgoletne izkušnje so nas zapeljale v zeliščarsko smer, a po razpadu Jugoslavije smo se po sili razmer preusmerili v avtoprevozništvo. Danes s to dejavnostjo nadaljujemo, okrepila se je tudi veja, povezana z zelišči. Tudi zaradi očetove želje,” pojasni Kenda.


Olja so za zahevno evropsko tržišče

Ob prevzemu destilarne v Obrhu so proizvajali brinovo olje, do današnjega dne pa dodali še olja sivke, jelkinih storžev, tudi ciprese. Surovine v največji meri dobijo iz Makedonije, nekaj tudi iz Bosne in Hercegovine ter Srbije. “Največja težava je z jelkinimi storži, ki jih je potrebno nabirati konec avgusta, še preden se odprejo in pade seme ven. Tudi samo nabiranje je precej zahtevno. V Sloveniji sta le dva nabiralca teh storžev, ki skupaj nabereta do okrog 15 ton,” kot zanimivost pove Samo Kenda. Pri oljih se ravnajo po povpraševanju; izdelovali so tudi že olja iz luštrekovih in korenin angelike. “Eterična olja izvažamo na evropski trg, ki pokupi vse naše kapacitete.

 

Od brinjevca do London gina in likerjev

Pri nas nič ne gre v nič,” ob sprehodu skozi destilarno pove Kenda. Ko brinovim jagodam s postopkom suhe destilacije odvzamejo vsebnost eteričnega olja, desetilirane jagode prenesejo v fermentacijski rezervoar, kjer jim dodajo vodo in kvasovke ter pustijo, da se fermentirajo mesec dni. “Sledi kuha žganja. Kuhamo ga trikrat in ne dvakrat, kot je sicer običaj. Prvič dobimo nizko stopnjo alkohola, prva tekočina še vedno vsebuje nekaj eteričnega olja. To tekočino po nekaj mesecih mirovanja še enkrat skuhamo, da dobimo žganje, ki vsebuje okrog 60 odstotkov alkohola. Dobljeno tekočino še enkrat skuhamo, in sicer zato, da izločimo čim več metilnega alkohola, ki je strupen in povzroča glavobol,” pojasnjuje mojster destiliranja. Letos so prvič uspeli polniti tudi brinjevec, staran v hrastovem sodu.

Za blagovno znamko Berryshka stoji tudi šest vrst likerjev: borovničev, robidov, ribezov, orehov, češnjev in liker aronije. Kenda s ponosom doda, da izdelujejo tudi London gin, edini slovenski tovrstni proizvod mednarodne kakovosti. “V primeru brinjevca je pijača narejena povsem iz brinjevih jagod, v primeru gina pa se v etilni alkohol doda razna zelišča, med katerimi pa mora prevladovati brin.” Ime proizvoda, ki prihaja iz destilarne v Obrhu, London gin, nima nobene povezave z britansko prestolnico. “Gre za način, po katerem pijačo proizvajamo. Obstajajo stroga pravila, kako mora biti narejen gin, sicer se ga ne sme tako poimenovati.”  

Vse alkoholne pijače pretežno izvozijo. Ustvariti so želeli čim bolj kakovostne produkte, nato pa zanje na mednarodnih dogodkih pridobiti na prepoznavnosti. “Za vse smo dobili mednarodna priznanja. Osebno mi je najbolj ljuba srebrna medalja gina, ki smo jo dobili v Londonu. V deželi gina smo Dolenjčki uspeli prepričati s svojim proizvodom,” se nasmeje Kenda. Izvažajo tudi na Češko, pijače iz Obrha pijejo Kitajci, v prihodnjem mesecu gredo prve količine na Poljsko. Nakup je seveda možen tudi v Sloveniji, v nekaj trgovskih centrih so že na voljo, dobiti se jih da tudi prek spletne trgovine in tudi – po dogovoru – v Obrhu.

 

“Čokolada je ‘fejst’ posel”

Tako se nasmeji mojster destiliranja, ki ima v Idriji sestro slaščičarko. “Čokolada in likerji gredo skupaj; odločitev, da svojo ponudbo razširimo še s čokoladnimi izdelki, ni bila daleč. Danes Berryshke brez čokolade več ni.” Pod imenom Berryshka delajo predvsem praline iz bele mlečne in temne čokolade z različnim odstotkom kakavovega deleža. Polnijo jih z okusom ribeza, borovnice, lešnika in gozdnih sadežev. Razvili so tudi čokoladne kroglice, polnjene z borovničevim likerjem, edinstveno posebnost na slovenskem tržišču.

Nadgradnjo ponudbe vidijo v turizmu. “Uradna otvoritev trgovine bo v jeseni, prve obiskovalce bomo sprejeli že prej. Tudi že zdaj smo sprejemali najavljene skupine, ki smo jim predstavljali naše delo in naše proizvode. Vsi so dobrodošli,” sklene Samo Kenda.





0 (Bodi prvi!)
Oceni članek
NE ZAMUDI VEČ NOBENE POMEMBNE NOVICE ALI DOGODKA IZ TVOJEGA KRAJA! x
Naroči se na brezplačno tedensko e-izdajo in bodi na tekočem o dogajanju v tvoji občini Dolenjske Toplice!

100 % skrbno bomo varovali vašo zasebnost in odjavili se boste lahko kadarkoli!
Komentiraj novico

Za komentiranje morate biti prijavljeni. Še nimate uporabniškega imena in gesla? Registrirajte se!
Komentarji 0 komentarjev
Za ta prispevek še ni dodanih komentarjev. Bodi prvi!


Koledar dogodkov Preglej vse
December 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
10.12.201 | Turizem
Kmečka tržnica
11.12.2016 | Turizem
Večer ljudskega petja
15.12.201 | Tečaji in delavnice
SPROŠČANJE Z GONGOM
15.12.2016 | Družabni dogodki
DRUŠTVENO SILVESTROVANJE
17.12.201 | Turizem
Kmečka tržnica
10.12.201 | Turizem
Kmečka tržnica
11.12.2016 | Turizem
Večer ljudskega petja
13.12.201 | Šport
POHOD IN MEDRUŠTVENO SREČANJE
13.12.2016 | Družabni dogodki
ZAKLJUČEK LITERARNEGA IN LIKOVNEGA NATEČAJA VESELI DECEMBER
13.12.2016 | Kultura
Medgeneracijsko branje

Bodite prvi pri oddaji mnenja.